第22章 卖豆腐

姜华萱之前在叔叔家帮过一段时间的忙，对做豆腐的流程还算熟悉。

一斤的豆子，大概能出六斤的水豆腐。

姜华萱打算切块来卖，一块大概四两，卖六文钱。利润还是相当可观的。

今天姜华萱打算先试试水，再复习一下步骤。

幸好当时把院子里的石磨留下了，不然还得去别家借石磨，那样太不方便了。

先把黄豆洗干净，把皮去掉，已经泡发的黄豆皮，轻轻一点捏就掉了。

之后把黄豆分多次加入石磨里面，并随着磨浆的时候，定时加水，再拿个大盆放到地下接着。

再把豆糊过滤除渣，然后就开始煮浆，

点兑是最重要的一步，用石膏粉作为凝固剂，将烧好的水加入石膏粉调制成石膏浆。

倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌，待几分钟后豆浆就凝成了豆腐花。

接下来就是最后一步，豆腐的成型。

把豆花放到模具中，然后用重物加压，这样可以可以排除多余的浆水。

这样豆腐就成型了。

看着时间还早，严父他们还在地里没有回来。

姜华萱又熏了点豆干，到时候可以直接吃。

今天的主菜就是豆腐，姜华萱打算做个小葱拌豆腐，炸素丸子，麻婆豆腐，再做个箱子豆腐，加上熏豆干，在熬个汤。

最后蒸一锅二米饭，就算大功告成了。

之前家里穷，一直没吃米饭，现在1生活稍微好点了，可以痛痛快快的吃一顿了。